1. Sciogli il burro in un pentolino e lascialo raffreddare.
2. Tritura grossolanamente le mandorle e mescolale con la cannella.
3. Imburra una teglia di 36×27 cm e inizia a sovrapporre i fogli di pasta fillo, spennellando ogni strato con burro fuso.
4. Alterna strati di ripieno e pasta fillo fino a esaurire gli ingredienti, terminando con 8 fogli di pasta.
5. Taglia il baklava a rombi e cuoci in forno a 160° per 40 minuti.
6. Prepara lo sciroppo scaldando acqua, zucchero e miele per un’ora.
7. Versa lo sciroppo caldo sul baklava raffreddato e lascia riposare in frigorifero per una notte.