1. Grattugia la scorza d’arancia e spremi il succo.
2. In un pentolino, versa il latte e aggiungi la scorza d’arancia, portando a ebollizione a fuoco basso.
3. In un altro tegame, mescola i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungi la fecola e il succo d’arancia, mescolando bene.
5. Quando il latte bolle, versane un po’ nel composto di tuorli per stemperarlo, poi unisci il resto del latte.
6. Cuoci a fuoco medio, mescolando con una frusta, fino a ottenere una crema liscia e densa (circa 5 minuti).
7. Trasferisci la crema in una ciotola, copri con pellicola e lascia raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero.