Inizia soffriggendo la cipolla tritata con un po’ d’olio in una pentola. Aggiungi le foglie di alloro, le bacche di ginepro e i chiodi di garofano. Unisci la pancetta e cuoci finché la cipolla non è appassita. Aggiungi le lenticchie e sfuma con il vino rosso. Versa il brodo e cuoci a fuoco lento per 45-60 minuti. Una volta pronte, frulla le lenticchie in una crema. Fai sciogliere metà del burro in una padella e aggiungi la crema di lenticchie e il rosmarino tritato. Tosta le fette di baguette nel burro rimanente. Spremi la crema sui crostini e guarnisci con lenticchie e rosmarino. Servi subito e goditi il tuo antipasto natalizio!