Description
Scopri come preparare un piatto caldo e confortante per le fredde serate invernali!
Ingredients
🥣 Ditaloni Rigati – 350 g
🥣 Lenticchie – 200 g
🥓 Pancetta affumicata – 80 g
🍅 Passata di pomodoro – 100 g
🥕 Carote – 80 g
🧅 Cipolle – 80 g
🥬 Sedano – 60 g
🥣 Brodo vegetale – 1 l
🧄 Aglio – 1 spicchio
🌿 Rosmarino – 1 rametto
🌿 Timo – 1 rametto
🧀 Parmigiano Reggiano DOP – 40 g (da grattugiare)
🌶️ Peperoncino secco – 2
🫒 Olio extravergine d’oliva – 30 g
🧂 Sale fino – q.b.
🧂 Pepe nero – q.b.
Instructions
1. Prepara il brodo vegetale e tienilo caldo.
2. In una casseruola, scalda l’olio e aggiungi cipolla, sedano e carota tritati con l’aglio. Fai rosolare.
3. Aggiungi la pancetta a cubetti e rosola a fuoco medio-alto.
4. Unisci le lenticchie sciacquate, il peperoncino, la passata di pomodoro e le erbe aromatiche legate.
5. Copri con il brodo e cuoci a fuoco medio-basso per circa 40 minuti.
6. Rimuovi le erbe, aggiungi la pasta e cuoci per 10 minuti, aggiungendo brodo se necessario.
7. Aggiusta di sale e pepe, unisci il Parmigiano e fai riposare prima di servire.