1. Pulite i broccoli, eliminando le foglie e ricavando solo le cimette.
2. Cuocete le cimette in acqua bollente salata fino a renderle morbide.
3. Scolate i broccoli e frullateli in un mixer fino a ottenere un composto omogeneo.
4. In una ciotola, unite il composto di broccoli, l’uovo, il Parmigiano e il pangrattato.
5. Regolate di sale e pepe, amalgamando bene.
6. Formate delle polpette, inserendo un cubetto di provola al centro.
7. Passate le polpette nel pangrattato e adagiatele su una teglia foderata con carta forno.
8. Irrorate con olio e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti, girandole a metà cottura.
9. Servite calde, magari con una salsa allo yogurt o maionese!