1. In una ciotola, unisci la carne di manzo e di maiale, l’uovo, la mollica di pane, il Parmigiano e il prezzemolo tritato.
2. Aggiungi sale e pepe, quindi mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Lascia riposare l’impasto in frigo per 30 minuti.
4. Forma delle polpette di circa 25 g e mettile su un vassoio.
5. Scalda un po’ d’olio in una padella antiaderente e friggi le polpette per 6-7 minuti, girandole su tutti i lati.
6. Copri con un coperchio e cuoci per altri 3 minuti. Le polpette sono pronte per essere servite!