Description
Le polpettine di tonno e ricotta sono un antipasto festoso e veloce, perfette per rendere il tuo Natale ancora più speciale!
Ingredients
🐟 Tonno sott’olio sgocciolato – 230 g
🧀 Ricotta vaccina – 200 g
🐟 Acciughe (filetti sott’olio) – 20 g
🧂 Capperi sotto sale – 20 g
🍞 Pangrattato – 50 g
🌿 Prezzemolo tritato – 8 g
🥚 Uova medie – 2
🧀 Parmigiano Reggiano DOP – 50 g
🧂 Sale fino – q.b.
🌶️ Pepe nero – q.b.
Per impanare e friggere:
🍞 Pangrattato – 40 g
🛢️ Olio di semi di arachide – q.b.
Instructions
1. Scolate la ricotta in un colino per mezz’ora.
2. In una ciotola, unite la ricotta scolata, il parmigiano grattugiato, il tonno sbriciolato e le acciughe.
3. Aggiungete i capperi sciacquati, il prezzemolo tritato, il pangrattato e le uova sbattute. Mescolate bene.
4. Impastate fino a ottenere un composto omogeneo. Se è troppo morbido, aggiungete formaggio; se è troppo secco, un po’ di latte.
5. Formate delle polpettine di circa 30 g e passatele nel pangrattato.
6. Scaldate l’olio a 180° e friggete le polpettine fino a doratura.
7. Scolatele su carta assorbente e servitele calde.