1. Inizia lessando le patate in abbondante acqua fredda per 30-40 minuti, fino a quando sono tenere.
2. Scolale e lasciale intiepidire, poi sbucciale mentre sono ancora calde.
3. Schiaccia le patate con uno schiacciapatate e aggiungi un pizzico di sale e noce moscata.
4. Scalda il latte in un pentolino e versalo nella purea di patate in una pentola a fuoco basso.
5. Mescola con una frusta fino a completo assorbimento, poi aggiungi il burro a pezzetti e mescola fino a scioglierlo.
6. Trasferisci in una ciotola e servi caldo.