Inizia preparando l’impasto: in una ciotola, mescola la farina e il sale, poi aggiungi l’uovo, l’acqua e l’olio. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo. Lascia riposare per un’ora. Nel frattempo, prepara il ripieno: sbuccia e affetta le mele, mescolale con zucchero, pinoli, cannella, uvetta e scorza di limone. Stendi l’impasto su un canovaccio infarinato, farciscilo con il ripieno e arrotolalo. Cuoci in forno a 200°C per circa 40 minuti. Spolvera con zucchero a velo e servi caldo!