Description
tiramisù è un dolce che porta gioia e dolcezza durante le festività! Scopri come prepararlo con uova pastorizzate per un risultato cremoso e sicuro!
Ingredients
🍰 28 Savoiardi
🍰 500 g di Mascarpone
🍰 300 g di Caffè
🍰 1 Baccello di vaniglia
🍰 Cacao amaro in polvere q.b.
Per la pâte à bombe:
🍰 170 g di Zucchero
🍰 75 g di Tuorli (circa 5) a temperatura ambiente
🍰 50 g di Acqua
Instructions
1. In un pentolino, scalda acqua e zucchero fino a raggiungere 121°.
2. Monta i tuorli e versa lentamente lo sciroppo caldo, continuando a montare fino a ottenere una crema chiara.
3. In una ciotola, lavora il mascarpone con i semi di vaniglia e unisci la pâte à bombe.
4. Inzuppa i savoiardi nel caffè e disponili in una teglia.
5. Alterna strati di savoiardi e crema, terminando con la crema.
6. Spolvera con cacao e lascia raffreddare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.