Description
Scopri la gioia del Natale con questa ricetta di panettone, un dolce che riempie la casa di profumi festivi e calore!
Ingredients
🍞 600g di farina 00, più un po’ extra se necessario
🍞 1 cucchiaio di lievito istantaneo
🍞 2/3 di tazza d’acqua
🍞 5 uova grandi
🍞 Scorza grattugiata di 1 arancia
🍞 68g di zucchero
🍞 2 cucchiaini di vaniglia
🍞 1 1/2 cucchiaini di sale fino
🍞 170g di burro non salato a temperatura ambiente
🍞 14g di burro non salato freddo per la superficie
🍞 Spray di olio vegetale (per la ciotola dell’impasto)
🍊 1/2 tazza di uvetta scura
🍊 1/2 tazza di uvetta dorata
🍊 1/2 tazza di scorza d’arancia candita
🍊 1/4 di tazza di rum scuro
🍊 1/4 di tazza di acqua calda
🍊 1/2 tazza di mandorle a lamelle (opzionale)
Instructions
1. **Preparare il lievito:** In una ciotola, mescolare 1 tazza di farina e il lievito. Aggiungere l’acqua e mescolare fino a ottenere una pastella densa. Coprire e lasciare lievitare per 45 minuti.
2. **Preparare la frutta:** Mescolare l’uvetta, la scorza d’arancia, il rum e l’acqua in una ciotola. Coprire e lasciare in ammollo per tutta la notte.
3. **Impastare:** Aggiungere le uova, la scorza d’arancia, lo zucchero e la vaniglia al lievito. Mescolare e aggiungere gradualmente la farina rimanente. Impastare fino a ottenere un composto liscio.
4. **Lievitazione:** Formare una palla con l’impasto, coprire e lasciare lievitare in frigorifero per 8 ore o fino a 2 giorni.
5. **Formare il panettone:** Stendere l’impasto, aggiungere la frutta e le mandorle, quindi formare una palla. Mettere nello stampo e lasciare lievitare fino a raddoppiare.
6. **Cuocere:** Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere per 70-75 minuti, coprendo con un foglio di alluminio se necessario.