1. Iniziate a preparare il ripieno: se la ricotta è troppo umida, scolatela in frigorifero per un’ora.
2. Setacciate la ricotta e mescolatela con lo zucchero a velo.
3. Tritate il cioccolato fondente e aggiungetelo alla ricotta, insieme alla scorza d’arancia.
4. Tagliate il pandoro, eliminando la calotta e creando fette spesse.
5. Rivestite uno stampo da zuccotto con le fette di pandoro, versate il ripieno e chiudete con un disco di pandoro.
6. Lasciate riposare in frigorifero per 2 ore.
7. Sciogliete il cioccolato a bagnomaria, unite la panna e mescolate.
8. Ricoprite lo zuccotto con la crema di cioccolato e spolverizzate con zucchero a velo.
9. Servite e godetevi il dolce!