1. **Riso Lavato:** Sciacquate il riso sotto acqua fresca finché l’acqua non sarà trasparente.
2. **Cottura Perfetta:** Mettete il riso in una pentola, aggiungete l’acqua (che copra il riso di circa 1cm), e coprite con un coperchio. Portate a bollore a fuoco alto, poi cuocete per 2-3 minuti. Abbassate la fiamma al minimo e cuocete per altri 10 minuti, senza scoprire. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 10 minuti, sempre coperto.
3. **Prepara gli Extra:** Tagliate il manzo a cubetti e sbollentate i piselli per 3 minuti.
4. **Frittata Super:** Sbattete le uova. In un wok o padella, scaldate l’olio e cuocete le uova strapazzate.
5. **Unione:** Aggiungete il riso, i piselli, il manzo, sale e vino di riso. Saltate per 2-3 minuti, amalgamando tutti gli ingredienti.
6. **Servi e Godi:** Guarnite con erba cipollina e servite!