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RISO FREDDO CON ZUCCHINE


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  • Author: Rachel Mills

Description

Riso freddo con Zucchine 🍚 Scopri come preparare un piatto estivo fresco e delizioso!


Ingredients

🥒 320 g riso (per insalate), 3 zucchine (medie), 120 g prosciutto cotto (in cubetti), 80 g maionese, q.b. sale, q.b. olio extravergine d’oliva, mezzo limone


Instructions

Prendiamo il riso e sbollentiamolo scolandolo al dente. Spuntiamo e laviamo le zucchine, tagliamole in cubetti e cuociamole insieme al riso 2 minuti prima di scolarlo. Scoliamo tutto bene e trasferiamo in una ciotola fredda, lasciamo raffreddare completamente. Aggiungiamo il prosciutto cotto in cubetti e la maionese, condiamo con olio, sale e la scorza di un limone. Serviamo e gustiamo.