1. Inizia tritando finemente la cipolla e l’aglio.
2. In una pentola, scalda un filo d’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a doratura.
3. Aggiungi i funghi puliti e tagliati a fette, cuocendo per circa 5 minuti.
4. Unisci il riso e tostalo per un paio di minuti, mescolando bene.
5. Versa il vino bianco e lascia evaporare.
6. Aggiungi il brodo caldo poco alla volta, mescolando frequentemente, fino a cottura del riso (circa 18-20 minuti).
7. A fine cottura, aggiungi il parmigiano, sale, pepe e mescola bene.
8. Servi caldo, guarnito con prezzemolo fresco.