Description
Scopri la magia del risotto alla cacciatora, un piatto che incanta e conquista tutti! 🌟 Semplice, sano e con pochi ingredienti, questa ricetta è un vero e proprio invito a gustare il meglio della cucina italiana! Pronto a sorprendere i tuoi ospiti con un piatto irresistibile? Andiamo!
Ingredients
– Riso Carnaroli: 320 g
– Vino bianco: q.b. 🍷
– Brodo di pollo: circa 600 ml 🍗
– Burro freddo: 50 g 🧈
– Parmigiano Reggiano DOP: 50 g 🧀
– Pollo (busto intero): 1 🌟
– Funghi pioppini: 300 g 🍄
– Olive taggiasche denocciolate: 80 g 🫒
– Carote: 3 🥕
– Sedano: 3 coste 🥬
– Cipolle bianche: 2 🧅
– Vino rosso Sangiovese: 375 g 🍷
– Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio 🍅
– Erbe aromatiche (rosmarino, salvia, alloro, maggiorana): 1 mazzetto 🌿
– Bacche di ginepro: q.b. 🌲
– Burro: 20 g 🧈
– Olio extravergine d’oliva: q.b. 🫒
– Sale fino: q.b. 🧂
– Cipollotti in polvere (per guarnire): q.b. 🌱
Instructions
Iniziamo a preparare il brodo di pollo e tienilo caldo nel fornello. Prendi il pollo e dividilo in pezzi, eliminando la pelle. Sbuccia le cipolle, affettale sottilmente e prepara le carote tagliandole a rondelle. Fai lo stesso con il sedano.
In una casseruola, scaldare un giro d’olio e aggiungere le cipolle. Unisci carote, sedano, erbe aromatiche, sale e bacche di ginepro. Aggiungi i funghi pioppini puliti e rosola per circa 10 minuti. Poi, sfuma con abbondante vino rosso!
Quando l’alcol sarà evaporato, aggiungi il pollo e rosolalo. Copri il pollo con il brodo e cuoci a fuoco medio-basso per un’ora. Rimuovi il coperchio dopo un’ora per farlo proseguire, fin quando la carne non risulta tenera.
Ultima fase: unisci le olive e lascia insaporire! Spegni il fuoco, filtra il brodo e aggiungi un pezzo di burro, riducendo a fuoco medio-basso.
Per il risotto: in una casseruola, tosta il riso, sfuma con vino bianco e aggiungi mestoli di brodo caldo fino a cottura. Manteca con burro freddo e Parmigiano.
Impiatta il risotto e guarnisci con pollo sfilacciato, olive e il fondo di cottura! Decorare con cipollotti in polvere e il tuo delizioso risotto alla cacciatora è pronto per essere gustato! 🍽️😍