In una pentola, fai sciogliere il burro e soffriggi la cipolla fino a doratura. Aggiungi il riso e tostalo per un paio di minuti. Versa il vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi gradualmente il brodo caldo, mescolando spesso. Dopo circa 15 minuti, unisci le castagne tritate e continua a cuocere fino a quando il riso è al dente. Togli dal fuoco, aggiungi il parmigiano, mescola bene e aggiusta di sale e pepe. Servi caldo e goditi il sapore dell’autunno!