Inizia a pulire gli asparagi, rimuovendo le parti dure per il brodo e separando le punte. Prepara il brodo con le carote, sedano e cipolla. Mentre cuoce, fai rosolare lo scalogno in olio e aggiungi metà delle rondelle di asparagi con un mestolo di brodo. Cuoci per circa 5 minuti. Sbollenta le punte in acqua salata e poi raffreddale in acqua ghiacciata. Frulla le rondelle di asparagi con un po’ d’olio fino a ottenere una crema liscia. Tosta il riso in un tegame con olio, aggiungi il brodo man mano e le rondelle di asparagi rimaste. Negli ultimi minuti di cottura, aggiungi la crema di asparagi, burro e Grana Padano. Manteca bene e servi decorando con le punte.