Tritate uno scalogno o una cipolla rossa e fatela imbiondire con l’olio extravergine di oliva in un tegame. Unite la passata di pomodoro e poi i piselli surgelati, cuocendo per una decina di minuti. Aggiungete il riso per risotti e unite acqua poco alla volta per favorire la cottura. Quando il riso sarà cotto, aggiungete il lievito alimentare o parmigiano grattugiato e mantecare. Servite il risotto piselli e pomodoro ben caldo.