Ingredients
Scale
- 1 litro di latte intero fresco
- 250 g di zucchero semolato
- 80 g di amido di riso (l’ingrediente segreto per la consistenza unica)
- 6 tuorli d’uovo freschi a temperatura ambiente
- Scorza grattugiata di 2 limoni biologici di Calabria
- 1 stecca di vaniglia Bourbon (o 1 cucchiaino di estratto naturale di vaniglia)
- 1 pizzico di sale marino
- Per guarnire: cannella in polvere e scorzette di limone candite
Alternative per Versione Semplificata
- 500 g di latte intero
- 60 g di amido di mais (al posto dell’amido di riso)
- 150 g di zucchero
- 15 g di burro
- 65 g di panna fresca
- Aroma vaniglia o aroma rum
Instructions
Per l’impasto delle Zeppole di San Giuseppe in Friggitrice ad Aria:
- 125 g acqua
- 40 g burro
- 1 pizzico sale fino
- 75 g farina 00
- 2 uova
Per completare:
- Crema pasticcera q.b. (per farcire)
- Amarene sciroppate q.b. (per decorare)
- Zucchero a velo q.b. (per guarnire)
- Prep Time: 60 min