Sbriciolata alle Ciliegie con Crema al Latte 🍒🍰: Un Dolce Rustico e Goloso

La Sbriciolata alle Ciliegie con Crema al Latte è un dolce semplice, rustico e irresistibilmente delizioso. Questa torta si distingue per la sua crosticina friabile di pasta sbriciolata che avvolge un cuore cremoso di crema al latte e dolci ciliegie succose. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert leggero, questa ricetta è facile da preparare e conquista con il suo equilibrio di sapori dolci e delicati. In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questa prelibatezza, fornendo consigli utili, varianti creative e tutto ciò che devi sapere per ottenere un risultato impeccabile.

Cos’è Speciale nella Sbriciolata alle Ciliegie con Crema al Latte?

La Sbriciolata alle Ciliegie con Crema al Latte si distingue per la sua struttura a strati e il suo gusto bilanciato. La pasta frolla “sbriciolata” crea una base friabile che racchiude un ripieno cremoso e dolce, arricchito dalle ciliegie fresche che aggiungono un tocco di acidità e freschezza. Questa torta è particolarmente apprezzata perché è facile da preparare, richiede pochi ingredienti genuini e può essere personalizzata con aromi come vaniglia o scorza di limone per arricchirne il sapore.

È un dolce che celebra la stagionalità delle ciliegie, portando sulla tavola un tocco di comfort e bontà casalinga.

Gli Ingredienti Perfetti per la Sbriciolata alle Ciliegie con Crema al Latte

Per realizzare una Sbriciolata alle Ciliegie con Crema al Latte irresistibile, ecco gli ingredienti di base che ti serviranno:

Per uno stampo da 24 cm (circa 8-10 porzioni):

Per la Pasta Frolla:

• Farina 00: 300 grammi
• Burro freddo: 150 grammi (tagliato a cubetti)
• Zucchero semolato: 100 grammi
• Uova: 1 media
• Lievito per dolci: 1 cucchiaino (circa 5 grammi)
• Sale: un pizzico

Per la Crema al Latte:

• Latte intero: 250 ml
• Tuorli d’uovo: 2
• Zucchero semolato: 60 grammi
• Amido di mais (maizena): 2 cucchiai
• Vaniglia: 1 cucchiaino di estratto o i semi di una bacca

Per il Ripieno:

• Ciliegie fresche: 200 grammi (denocciolate)
• Zucchero semolato: 1 cucchiaio (opzionale, per insaporire le ciliegie)

Per Decorare:

• Zucchero a velo: q.b.

Come Preparare la Sbriciolata alle Ciliegie con Crema al Latte

Segui questi passaggi per ottenere una sbriciolata perfetta.

Passo 1: Preparare la Pasta Frolla

1. In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
2. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti e lavoralo con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.
3. Incorpora l’uovo e impasta brevemente fino a ottenere un panetto omogeneo. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Passo 2: Preparare la Crema al Latte

1. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto spumoso.
2. Scalda il latte in un pentolino con la vaniglia fino a quando inizia a sobbollire. Versalo gradualmente sul composto di tuorli, mescolando continuamente.
3. Trasferisci il composto nel pentolino e cuoci a fuoco medio-basso, mescolando continuamente con una frusta, fino a quando la crema si addensa (circa 5-7 minuti).
4. Togli dal fuoco, trasferisci la crema in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto per evitare che si formi la pellicina. Lasciala raffreddare completamente.

Passo 3: Preparare le Ciliegie

1. Lava, asciuga e denocciola le ciliegie. Se desideri, cospargile con un cucchiaio di zucchero per insaporirle ulteriormente.

Passo 4: Assemblare la Sbriciolata

1. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo rotondo (circa 24 cm) con carta forno.
2. Dividi la pasta frolla in due parti: ⅔ per la base e ⅓ per la copertura.
3. Sbriciola grossolanamente ⅔ della pasta frolla sul fondo dello stampo, premendo leggermente per formare una base compatta.
4. Versa la crema al latte raffreddata sulla base e livellala con una spatola. Distribuisci le ciliegie denocciolate sopra la crema.
5. Sbriciola il restante ⅓ della pasta frolla sopra le ciliegie, distribuendola uniformemente per coprirle completamente.

Passo 5: Cuocere la Sbriciolata

1. Inforna la sbriciolata nel forno preriscaldato e cuoci per circa 40-45 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
2. Sforna la torta e lasciala raffreddare completamente su una gratella.

Passo 6: Decorare e Servire

1. Spolverizza la superficie con abbondante zucchero a velo prima di servire.

Consigli Utili per un Risultato Perfetto

• Usa ciliegie fresche e mature: Le ciliegie fresche sono più dolci e succose rispetto a quelle surgelate.
• Non lavorare troppo la pasta frolla: Impastare eccessivamente può rendere la frolla dura e meno friabile.
• Personalizza con cura: Aggiungi cannella, gocce di cioccolato o mandorle tritate per un tocco extra goloso.

Varianti Creative per Personalizzare la Tua Sbriciolata

1. Con Fragole o Altra Frutta

Sostituisci le ciliegie con fragole, lamponi o pesche per un tocco diverso ma altrettanto delizioso.

2. Versione con Cioccolato

Aggiungi gocce di cioccolato fondente alla crema al latte per un contrasto goloso.

3. Senza Glutine

Sostituisci la farina 00 con una miscela di farine senza glutine per una versione adatta agli intolleranti.

4. Con Yogurt Greco

Sostituisci parte del latte con yogurt greco per una crema più leggera e cremosa.

Abbinamenti Ideali per Gustare la Sbriciolata

La Sbriciolata alle Ciliegie con Crema al Latte è incredibilmente versatile. Ecco alcuni modi per gustarla al meglio:

• Con tè o caffè: Perfetta per accompagnare una pausa pomeridiana o una colazione all’italiana.
• Come dessert: Offrila come conclusione leggera per un pranzo o una cena informale.
• Per occasioni speciali: Decora la superficie con scaglie di cioccolato o granella di nocciole per renderla ancora più invitante.

Perché la Sbriciolata alle Ciliegie con Crema al Latte è Speciale

Questa torta è speciale perché combina semplicità e genuinità in un’unica soluzione. Ogni morso racconta la storia della cucina casalinga, con ingredienti naturali e sapori che richiamano la tradizione italiana. È un dolce che unisce famiglie e amici durante le occasioni informali, diventando un simbolo di condivisione e gioia.

Conclusioni

La Sbriciolata alle Ciliegie con Crema al Latte è un dolce che celebra la semplicità e la ricchezza degli ingredienti genuini. Con pochi ingredienti selezionati e un pizzico di creatività, puoi portare un pezzo di casa direttamente sulla tua tavola.

Prova questa ricetta oggi stesso e scopri quanto è facile stupire i tuoi ospiti con un piatto tradizionale, saporito e versatile. Buon divertimento e buon appetito!

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