1. Prepara il ripieno: taglia a cubetti la polpa di zucca e cuocila nel microonde alla massima potenza per 15 minuti oppure, se preferisci, cuocila in forno preriscaldato a 180 °C su una teglia foderata con carta forno per 25-30 minuti.
2. Schiaccia la zucca cotta con i rebbi di una forchetta fino a ottenere una purea e lasciala intiepidire.
3. In una ciotola capiente, unisci la purea di zucca con lo zucchero, l’uovo, e profuma con zenzero, cannella, noce moscata e un pizzico di sale. Aggiungi la panna liquida e mescola bene fino a ottenere una crema omogenea.
4. Incorpora infine gli amaretti sbriciolati e amalgama delicatamente il composto; tieni da parte.
5. Prepara l’impasto: in una ciotola, unisci la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungi l’uovo, il tuorlo e il burro morbido.
6. Lavora rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita fino ad ottenere un impasto bricioloso.
7. Imburra e infarina uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro.
8. Versa metà dell’impasto sul fondo dello stampo premendo bene con le mani per compattarlo uniformemente.
9. Distribuisci il ripieno di zucca sopra la base.
10. Cuoci in forno statico preriscaldato a 170 °C per 25 minuti.
11. Estrai la torta dal forno senza spegnerlo e distribuisci sopra il composto bricioloso rimasto.
12. Inforna nuovamente per 15-20 minuti, finché la superficie sarà dorata e fragrante.
13. Sforna la sbriciolata e lasciala raffreddare completamente a temperatura ambiente.
14. Sforma la torta, tagliala a fette e servi.

Conservazione:
La sbriciolata pumpkin pie si conserva in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per 2-3 giorni.