Prendiamo le nostre fette di petto di pollo e passiamole nella farina. In una padella capiente mettiamo a scaldare circa 3 cucchiai d’olio evo. Non appena sarà caldo mettiamo le fette di carne in padella e lasciamole dorare da ambo le parti. Saliamole leggermente. Fumiamo con il vino bianco. Aggiungiamo il succo del limone spremuto. Copriamo le scaloppine con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco moderato per circa 10 minuti. Quando le scaloppine saranno quasi cotte aggiustiamo di sale. Lasciamo ritirare il liquido in eccesso avendo l’accortezza di non farlo asciugare tutto. Terminiamo con una grattata di buccia di limone. Le nostre scaloppine di pollo al limone sono pronte. Serviamole calde e… Buon appetito!