Iniziamo! Per prima cosa, taglia i pomodorini a metà e mettili in una pirofila. Condiscili con timo limonato e aglio, aggiungendo sale, pepe e un generoso filo d’olio. Cuoci in forno ventilato a 200°C per circa 30 minuti.

Nel frattempo, lava bene gli scampi e, partendo dalla coda, incidili fino alla testa. Aprili a libro e rimuovi l’intestino. Disponili su una teglia con carta forno, aggiustali di sale e pepe, irrorali con olio e inforna gli scampi quando mancano 3-5 minuti alla cottura dei pomodorini.

Dopo la cottura, sforna sia gli scampi che i pomodorini. Impiatta disponendo i pomodorini sul fondo del piatto e adagiando sopra gli scampi. Completa con un filo del liquido rilasciato dai pomodorini e spolvera con scorza di limone! Ecco a voi un piatto irresistibile e profumato!

Ricorda, gli scampi al forno sono migliori se gustati appena sfornati, ma se avanza qualcosa, li puoi conservare in frigorifero per un giorno.