1. Preriscalda il forno a 160°C.
2. In una ciotola grande, setaccia la farina, il lievito e il sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti i tuorli con l’olio, l’acqua e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Unisci gli ingredienti secchi ai liquidi e mescola bene.
5. In una ciotola separata, monta gli albumi a neve ferma.
6. Incorpora delicatamente gli albumi al composto, facendo attenzione a non smontarli.
7. Versa l’impasto in uno stampo per chiffon e cuoci in forno per circa 60 minuti.
8. Lascia raffreddare completamente prima di sformare.