1. In una ciotola, sbatti i tuorli d’uovo con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
2. Aggiungi il latte e la panna, mescolando bene.
3. Se desideri, incorpora il rum.
4. Riscalda il composto in una pentola a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando non si addensa leggermente.
5. Togli dal fuoco e aggiungi la noce moscata e la vaniglia.
6. Lascia raffreddare, poi servi in bicchieri con una spolverata di noce moscata sopra.