Inizia lavando l’arancia e prelevando la buccia con un pelapatate, evitando la parte bianca. Spremi l’arancia e metti da parte il succo. Taglia la buccia in zeste sottili e sbollentale per qualche minuto. In una pentola, soffriggi la cipolla tritata nel burro, poi aggiungi il riso e tostalo. Sfuma con il vino bianco e aggiungi il succo d’arancia. Cuoci il riso aggiungendo brodo poco alla volta. A pochi minuti dalla fine, unisci le zeste d’arancia, l’erba cipollina, sale e pepe. Manteca con il Grana Padano e una noce di burro. Servi caldo, guarnendo con fettine e zeste d’arancia.