Inizia separando i tuorli dagli albumi e monta gli albumi con un pizzico di sale. Frulla i tuorli con lo scalogno, i gamberetti e il mascarpone, aggiungendo sale, pepe e olio. Unisci gli albumi montati. Prepara la salsa rosa mescolando maionese, salsa Worcestershire, ketchup, succo di limone e pepe. Taglia il pane integrale e inizia a comporre il tiramisù alternando strati di pane, salsa rosa e crema al mascarpone. Termina con un ultimo strato di pane e salsa rosa, decorando con erba cipollina e un gamberetto. Metti in frigo per 3 ore e servi!