1. Inizia preparando la meringa: monta a neve ferma gli albumi con lo zucchero e il limone per almeno 10 minuti.
2. Disegna dei cerchi su carta forno e rovescia il foglio sulla teglia.
3. Con una sac-à-poche, crea dei ciuffetti di meringa seguendo i cerchi disegnati.
4. Cuoci a 100°C per circa 1 ora, con il forno leggermente socchiuso.
5. Prepara la pasta frolla mescolando farina, burro, zucchero, uovo, vaniglia e bicarbonato fino a ottenere un panetto. Lascia riposare in frigo per 30 minuti.
6. Stendi la frolla e ritaglia dei cerchi. Cuoci a 180°C per 10 minuti.
7. Una volta raffreddati, spalmali con marmellata e aggiungi la coroncina di meringa.