1. Prepara un bagnomaria: metti una ciotola resistente al calore sopra una pentola con acqua, senza che tocchi l’acqua, e scalda a fuoco medio.
2. Rompi il cioccolato fondente e aggiungilo nella ciotola. Mescola di tanto in tanto fino a scioglierlo completamente.
3. Spegni il fuoco e versa 1/3 del cioccolato fondente nello stampo, rivestendo bene i lati. Assicurati che il fondo sia leggermente più spesso.
4. Metti in freezer per 5-10 minuti fino a solidificazione.
5. Nel frattempo, sciogli il cioccolato bianco nello stesso modo. Una volta fuso, aggiungi la crema di nocciole e mescola bene. Incorpora le nocciole.
6. Versa il ripieno di nocciole nello stampo e livella la superficie. Rimetti in freezer per 10 minuti.
7. Dopo 10 minuti, versa il restante cioccolato fondente sopra il ripieno e distribuiscilo uniformemente.
8. Metti il torrone in frigorifero per almeno 6 ore o tutta la notte per solidificare. Rimuovi dallo stampo e lascia riposare a temperatura ambiente per 30 minuti prima di affettare.