1. Tritate finemente i biscotti e mescolateli con il burro fuso.
2. Usate il composto per rivestire i pirottini da muffin, creando uno strato uniforme.
3. Lasciate riposare in freezer per circa 10 minuti.
4. Montate la panna fredda con metà del caffè.
5. Lavorate la ricotta con lo zucchero e il caffè restante.
6. Unite i due composti mescolando delicatamente.
7. Riempite le basi con la crema e coprite con il composto di biscotti rimasto.
8. Lasciate riposare in frigo per almeno 2 ore.
9. Decorate con cacao e servite.