1. Inizia preparando la gelatina: metti la colla di pesce in acqua fredda per 5-10 minuti.
2. Spremi le arance per ottenere 120 ml di succo e scaldalo con lo zucchero in un pentolino a fuoco basso.
3. Quando lo zucchero è sciolto, aggiungi la colla di pesce strizzata e mescola fino a scioglierla.
4. Versa la gelatina su una teglia rivestita di carta forno e lascia raffreddare per almeno 1 ora.
5. Taglia il pandoro a fette e assottiglialo, poi ricava dei cerchi di 7 cm.
6. Sciogli il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
7. Quando la gelatina è indurita, ricava cerchi di 6 cm.
8. Assembla le tortine: metti un cerchio di gelatina su ogni cerchio di pandoro e copri con cioccolato fuso.
9. Decora con scorze di arancia candita e lascia asciugare per 1 ora.
10. Le Jaffa Cakes sono pronte per essere gustate!