1. Setaccia la ricotta in una ciotola e unisci lo zucchero di canna e la scorza di lime.
2. In un’altra ciotola, monta le uova con il sale e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto gonfio.
3. Aggiungi il mix di ricotta e zucchero un cucchiaio alla volta, mescolando bene.
4. Setaccia la farina con il lievito e incorporala gradualmente, alternando con il latte.
5. Sbuccia e taglia le mele a pezzetti, irrorale con il succo di lime.
6. Unisci le mele all’impasto e versa in una tortiera imburrata.
7. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 60 minuti. Lascia raffreddare prima di servire.