Inizia preparando la caponata: affetta la cipolla e taglia le melanzane a cubetti. Metti la cipolla in una padella con un po’ d’olio e falla rosolare. Aggiungi le melanzane e cuoci per 10 minuti, poi unisci i pomodorini. Aggiungi capperi, pinoli e olive, salando e pepando a piacere. Cuoci per altri 10 minuti e aggiungi basilico fresco.
Nel frattempo, scalda le focacce in forno a 200° per 5 minuti. Taglia il pecorino a fette e assembla: dividi la focaccia, aggiungi il pecorino, la caponata e il songino. Richiudi e servi!