1. Taglia i pomodorini a metà, trita l’aglio e riduci la cipolla a pezzetti.
2. In una padella adatta anche per il forno, scalda l’olio con l’aglio, la cipolla, l’origano e il peperoncino a fiamma moderata.
3. Sfuma con la vodka e lascia evaporare. Aggiungi i pomodorini, sala e pepa, poi cuoci per qualche minuto.
4. Trasferisci la padella nel forno preriscaldato a 180° e cuoci per 45 minuti.
5. Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci la pasta poco prima che i pomodorini siano pronti.
6. Frulla il condimento in crema e rimetti nella padella. Aggiungi la panna e mescola.
7. Scola la pasta al dente, uniscila al condimento, aggiungi il Parmigiano e mescola bene.
8. Impiatta e guarnisci con prezzemolo tritato. Buon appetito!