1️⃣ Lava accuratamente le seppie sotto acqua corrente e, se vuoi, sbollentale in acqua salata per 5 minuti per renderle più tenere.
2️⃣ Trita finemente la cipolla e la carota; fai soffriggere in una padella con un filo d’olio extravergine di oliva fino a quando saranno leggermente dorate.
3️⃣ Aggiungi i piselli alla padella e cuoci a fuoco medio per alcuni minuti, mescolando con cura.
4️⃣ Lava i pomodorini pachino, tagliali a spicchi e uniscili al soffritto con piselli; aggiusta di sale e cuoci il tutto finché si forma un sughetto saporito e ben amalgamato.
5️⃣ Preriscalda il forno a 180°C in modalità ventilata (o 190°C statico).
6️⃣ Farcisci ciascuna seppia con il composto di piselli e pomodorini, aiutandoti con un cucchiaio.
7️⃣ Disponi le seppie farcite su una teglia rivestita con carta da forno; cospargi la superficie con pangrattato e irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva.
8️⃣ Inforna e cuoci per circa 30 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
9️⃣ Sforna le seppie ripiene, lasciale intiepidire qualche minuto e servi in tavola ben calde, perfette per un pranzo leggero e gustoso. 💛

💡 Consiglio
Per un risultato ancora più morbido, sbollenta le seppie per 5 minuti in acqua salata prima di farcirle e cuocerle in forno.