1) Cuoci le patate. Lava le patate e lessale per 30 minuti, poi sbucciale e passale allo schiacciapatate ancora calde. Spella la cipolla, tritala. Trita prezzemolo e dragoncello. 2) I composti. Raccogli il purè in una ciotola, amalgama metà succo di limone, il trito di erbe, sale e pepe. Sbriciola il tonno e unisci cipolla, succo di limone rimasto e maionese. 3) Fai lo sformato. Fodera lo stampo con pellicola, distribuiscici uno strato di purè freddo, compattandolo. Farcisci con tonno e maionese, uova sode e rondelle di olive. 4) Completa. Richiudi la preparazione con uno strato di purè freddo, premilo bene. Copri con pellicola e metti in frigo per almeno 30 minuti. Sforma la preparazione. 5) Decora. Elimina la pellicola dallo sformato con delicatezza. Decoralo, a piacere, con qualche fogliolina di prezzemolo, fettine sottilissime di limone, striscioline di scorza di limone, e rondelle di cipolla. Puoi completare con olive verdi farcite al peperone, spicchietti di uova sode e ciuffetti di maionese.