Description
Spaghetti alla Cinque Terre con pesto al basilico e mare
Porta il mare in tavola con questa versione veloce e cremosa di Spaghetti alla Cinque Terre: pesto al basilico, gamberi dorati e pomodorini. Pronti in circa 25 minuti! 🍝🦐🍅
Ingredients
– 500 g di spaghetti o linguine 🍝
– 1 spicchio d’aglio 🧄
– 75 g di basilico fresco 🌿
– 100 g di olio extravergine d’oliva 🫒
– Sale e pepe q.b. 🧂
– 90 g di Pecorino e Parmigiano grattugiato 🧀
– 50 g di pinoli 🥜
– 250 g di gamberi 🦐
– 50 g di pomodorini 🍅
– 40 g di vino bianco 🍷
– q.b. di noci 🌰
Instructions
1 Preparare il pesto: frullare l’aglio con un pizzico di sale, aggiungere basilico e pinoli, poi pecorino e olio d’oliva fino a ottenere una crema omogenea.
2 Sgusciare i gamberi, scaldare un filo d’olio in una padella, rosolare i gamberi con sale e pepe, sfumare con il vino bianco e unire i pomodorini.
3 Cuocere gli spaghetti in acqua salata al dente, scolarli e mantecarli nella padella con il pesto e i gamberi. Aggiungere un mestolo d’acqua di cottura se serve.
4 Servire subito, con una spolverata di formaggio grattugiato.