Step 1: Portate a bollore l’acqua per la pasta, salatela e cuocetevi gli spaghetti.
Step 2: Tagliate a cubetti il tonno, ungeteli con un filo di olio e scottateli in una padella molto calda per 1 minuto.
Step 3: Scolate la pasta, raffreddatela in acqua fredda, quindi raccoglietela in una insalatiera e conditela come un’insalata con olio, sale, pepe e la scorza grattugiata di 1 limone.
Step 4: Completate con il tonno a dadini, i cucunci e bottarga grattugiata al momento, in quantità a piacere. Guarnite a piacere con foglioline di menta o di origano.