Inizia pulendo e affettando le zucchine a rondelle sottili. Fai scaldare l’olio in una padella fino a 150°C e friggi le zucchine finché non diventano dorate, circa 5-6 minuti. Scolale su carta assorbente e condiscile con sale e basilico. Poi, porta a ebollizione una pentola d’acqua salata per cuocere gli spaghetti. Grattugia il Parmigiano e il Provolone. Cuoci gli spaghetti al dente, scolali e trasferiscili nella padella con le zucchine, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Procedi mescolando e unendo il Provolone e il Parmigiano per ottenere una cremosità irresistibile. Completa con basilico fresco e una spolverata di pepe. Servi e divertiti!