Inizia con il brodo di carne e fallo scaldare. Taglia le verdure: carota, sedano e cipolla. Rimuovi il tessuto connettivo dal vitello e taglialo a bocconcini. In una pentola, scalda l’olio e fai stufare le verdure per 5 minuti. Aggiungi la carne e rosolala bene, poi spolvera con la farina. Sfumare con il vino e aggiungi il brodo. Inserisci il mazzetto aromatico, copri e lascia cuocere a fuoco dolce per un’ora. Dopo, unisci le patate e cuoci per un’altra ora, mescolando. Servi caldo e goditi questo piatto della tradizione! 🍽️