1. Inizia tritando finemente la cipolla.
2. Sbriciola la salsiccia privata del budello.
3. Scalda l’olio extravergine d’oliva in una padella ampia a fuoco medio.
4. Aggiungi la cipolla tritata e falla appassire lentamente senza farla dorare.
5. Unisci la salsiccia sbriciolata e falla rosolare bene mescolando spesso, fino a quando è dorata.
6. Sfuma con il vino bianco versandolo nella padella e lascia evaporare completamente.
7. Pulisci e affetta i funghi a fettine sottili, poi aggiungili alla padella con la salsiccia.
8. Cuoci il tutto a fuoco basso per circa 10-12 minuti, fino a quando i funghi sono morbidi e ben insaporiti.
9. Versa la panna da cucina nella padella, mescola bene e lascia cuocere altri 3-4 minuti, fino a ottenere una crema densa e vellutata. Aggiusta di sale e pepe secondo il gusto.
10. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola capiente con abbondante acqua salata.
11. Cuoci le tagliatelle larghe per il tempo indicato sulla confezione, scolandole al dente.
12. Trasferisci le tagliatelle nella padella con il sugo e saltale a fuoco medio per un minuto, amalgamando bene il condimento.
13. Spegni il fuoco, aggiungi il prezzemolo fresco tritato e mescola una volta ancora.
14. Servi le tagliatelle panna funghi e salsiccia ben calde, accompagnate da una spolverata di pepe se gradita.
Buon appetito!