1. Inizia preparando la pasta frolla: in una ciotola unisci la farina 00 insieme al lievito in polvere per dolci.
2. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con lo zucchero e l’olio di semi fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Versa il composto liquido negli ingredienti secchi e impasta fino a ottenere una pasta frolla liscia e compatta.
4. Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per 30 minuti.
5. Trascorso il tempo, stendi la pasta frolla con un matterello fino a uno spessore di circa 3-4 mm.
6. Ritaglia dei fiori di circa 8 cm di diametro utilizzando una formina o uno stampino.
7. Sistemali sul fondo di pirottini da muffin, modellandoli delicatamente per adattarli alla forma.
8. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti, finché le tartellette risultano dorate.
9. Nel frattempo, prepara la crema: scalda il latte con la scorza di limone a fuoco medio senza farlo bollire.
10. In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
11. Versa lentamente il latte caldo nel composto di tuorli mescolando continuamente per evitare grumi.
12. Trasferisci il tutto in un pentolino e cuoci a fuoco basso mescolando costantemente per 5-7 minuti fino a ottenere una crema densa.
13. Togli la crema dal fuoco, trasferiscila in una ciotola, coprila con pellicola trasparente a contatto e falla raffreddare.
14. Quando le tartellette sono fredde, riempile con la crema preparata.
15. Decora le tartellette con la frutta fresca, frutti di bosco e foglioline di menta fresca a piacere.
16. Servi le tartellette fresche e gusta questi pasticcini golosi e profumati!