1. Pulisci i funghi porcini e tagliali a pezzetti.
2. In una padella, fai soffriggere la cipolla tritata con un po’ d’olio.
3. Aggiungi i funghi e cuoci per circa 10 minuti.
4. In una ciotola, sbatti le uova e unisci il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe.
5. Mescola i funghi cotti con il composto di uova.
6. Versa il tutto in uno stampo rivestito di carta da forno.
7. Cuoci in forno a bagnomaria a 180°C per 40 minuti.
8. Lascia raffreddare, poi servi a fette.