Description
Scopri la dolcezza del Natale con questa torta al caffè, perfetta per festeggiare con amici e famiglia!
Ingredients
🥚 3 Uova
🧈 125 g Burro a temperatura ambiente
🍬 110 g Zucchero
🌾 100 g Farina 00
🌰 40 g Farina di nocciole
🥔 30 g Fecola di patate
🍭 20 g Zucchero a velo
💧 10 g Acqua
☕ 5 g Caffè solubile
🧁 6 g Lievito in polvere per dolci
Per la crema al caffè:
🥛 500 g Latte intero
🥄 300 g Panna fresca liquida fredda
🍬 200 g Zucchero
🌽 40 g Amido di mais (maizena)
🥚 4 Tuorli
🍂 8 g Gelatina in fogli
☕ 5 g Caffè solubile
Per decorare:
☕ Chicchi di caffè tostati q.b.
Instructions
1. Prepara l’impasto: monta gli albumi a neve e mettili da parte. In un’altra ciotola, lavora burro e zucchero, poi aggiungi i tuorli uno alla volta.
2. Sciogli il caffè nell’acqua e uniscilo al composto. Aggiungi le farine e il lievito, mescolando bene.
3. Incorpora delicatamente gli albumi montati. Versa l’impasto in uno stampo e cuoci a 180° per 45 minuti.
4. Per la crema, mescola tuorli e zucchero, poi aggiungi l’amido. Scalda latte e caffè, uniscili al composto e cuoci fino a densità.
5. Monta la panna e uniscila alla crema raffreddata.
6. Taglia la torta in due, farcisci con la crema e decora con chicchi di caffè. Riponi in frigorifero prima di servire.