1. Tritare finemente le mandorle.
2. Separare i tuorli dagli albumi e montare a neve gli albumi.
3. In un’altra ciotola, mescolare i tuorli con lo zucchero.
4. Aggiungere l’olio di semi e la buccia grattugiata del limone, mescolando bene.
5. Unire le mandorle tritate e il lievito, mescolando.
6. Incorporare delicatamente gli albumi montati.
7. Versare il composto in una teglia a cerniera da 22 cm, livellando bene.
8. Cospargere la superficie con le lamelle di mandorle.
9. Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti.
10. Sfornare e, una volta intiepidita, decorare con zucchero a velo.