1. Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica e posiziona la griglia a metà altezza.
2. Imburra e infarina uno stampo rotondo da 20 cm di diametro.
3. In una ciotola capiente, monta con le fruste elettriche le uova fredde di frigo per circa 30 secondi.
4. Aggiungi lo zucchero alle uova e continua a montare per un paio di minuti, fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
5. Incorpora la panna fresca o zuccherata e monta ancora per un minuto per amalgamare bene gli ingredienti.
6. Setaccia insieme la farina, il cacao amaro e il lievito per dolci.
7. Aggiungi le polveri setacciate al composto liquido e mescola con le fruste a velocità media soltanto finché gli ingredienti si saranno amalgamati, facendo attenzione a non lavorare troppo l’impasto.
8. Versa il composto nello stampo preparato e livella la superficie con una spatola.
9. Inforna la torta e cuoci per circa 45 minuti: verifica la cottura facendo la prova stecchino, che dovrà uscire asciutto.
10. Sforna la torta e lasciala intiepidire per 10 minuti prima di trasferirla su un vassoio da portata.
11. Cospargi la superficie con abbondante zucchero a velo.
12. La torta della suocera al cacao è ottima da gustare semplice oppure farcita; si può anche bagnare leggermente con latte o sciroppo.
13. Per un tocco goloso, aggiungi un cucchiaino di Nutella o un po’ di confettura sulle fette al momento di servire.