Torta di Mele all’Olio e Rosmarino: Un Dolce Autunnale con un Tocco Erbaceo

Torta di Mele all’Olio e Rosmarino: Un Dolce Autunnale con un Tocco Erbaceo

Introduzione alla Torta di Mele all’Olio e Rosmarino

La torta di mele all’olio e rosmarino è una rivisitazione creativa del classico dolce autunnale, che unisce la dolcezza delle mele mature al profumo erbaceo del rosmarino. L’uso dell’olio extravergine d’oliva al posto del burro rende questa torta leggermente più rustica e salutare, senza rinunciare alla morbidezza e al gusto intenso. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert dopo una cena autunnale, questa torta sorprende con il suo equilibrio tra sapori dolci e aromatici.

In questo articolo, ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di una torta di mele all’olio e rosmarino fatta in casa. Scoprirai come combinare ingredienti semplici per creare un dolce unico e invitante.

Perché Scegliere la Torta di Mele all’Olio e Rosmarino?

Questo dolce si distingue per la sua originalità e versatilità:

1. Sapore Inconfondibile: Il rosmarino aggiunge un tocco erbaceo che si sposa perfettamente con la dolcezza delle mele.
2. Leggerezza: L’olio extravergine d’oliva rende la torta più leggera rispetto alle versioni tradizionali con burro.
3. Adatto a Ogni Occasione: Ideale per colazioni autunnali, brunch o come dessert informale.
4. Ingredienti Semplici: Richiede pochi ingredienti di base, facilmente reperibili.

Ingredienti Necessari

Ecco gli ingredienti per preparare una deliziosa torta di mele all’olio e rosmarino (dose per uno stampo da 24-26 cm):

Per l’Impasto

• 300 g di farina 00
• 150 g di zucchero semolato
• 3 uova medie
• 120 ml di olio extravergine d’oliva
• 120 ml di latte intero
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di 1 limone biologico
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 rametti di rosmarino fresco (circa 2 cucchiaini di foglie tritate)

Per le Mele

• 3 mele mature (preferibilmente Golden Delicious o Renette)
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaio di zucchero di canna (facoltativo, per caramellare le mele)

Istruzioni Passo-Passo

Preparazione delle Mele

1. Pulisci e Taglia le Mele: Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili. Mettile in una ciotola con il succo di limone per evitare che anneriscano.
2. Caramella le Mele (Facoltativo): In una padella antiaderente, cospargi le fettine di mela con un cucchiaio di zucchero di canna e cuoci a fuoco basso per 5 minuti, fino a quando diventano leggermente caramellate. Lasciale raffreddare.

Preparazione dell’Impasto

1. Monta Uova e Zucchero: In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
2. Aggiungi Liquidi: Incorpora gradualmente l’olio extravergine d’oliva, il latte, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia, mescolando delicatamente.
3. Unisci Ingredienti Solidi: Setaccia la farina e il lievito direttamente nella ciotola. Aggiungi le foglie di rosmarino tritate e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.

Assemblaggio e Cottura

1. Versa l’Impasto: Versa metà dell’impasto in uno stampo da torta imburrato e infarinato (o rivestito con carta forno). Disponi le fettine di mela in modo decorativo sulla superficie, poi copri con il resto dell’impasto.
2. Inforna: Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti. Verifica la cottura inserendo uno stecchino al centro della torta: se esce pulito, la torta è pronta.
3. Raffredda: Lascia raffreddare la torta nello stampo per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per completare il raffreddamento.

Servizio

1. Decora: Spolverizza la torta con zucchero a velo prima di servirla. Puoi anche aggiungere qualche ago di rosmarino fresco per un tocco decorativo.

Consigli per la Perfezione

• Rosmarino Fresco: Usa rosmarino fresco per ottenere un aroma più intenso e naturale.
• Olio di Qualità: Scegli un olio extravergine d’oliva di alta qualità ma dal sapore delicato, per non sovrastare gli altri ingredienti.
• Mele Croccanti: Le mele Golden Delicious o Renette sono ideali perché mantengono una buona consistenza durante la cottura.

Conclusione

La torta di mele all’olio e rosmarino è un dolce che celebra l’autunno con un tocco creativo e originale. Con questa ricetta, puoi portare in tavola un dessert morbido, aromatico e irresistibile, perfetto per ogni momento della giornata.

Procurati gli ingredienti, segui i nostri consigli e prepara questa deliziosa torta fatta in casa. Buona pasticceria e buon autunno! 🍎🌿

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