Inizia sbattendo le uova con lo zucchero e la cannella in una ciotola. Fai lavorare le fruste per 10 minuti fino a ottenere un composto gonfio! Una volta pronto, aggiungi lentamente l’olio e poi il latte. Mescola bene!
Setaccia la farina e il lievito direttamente nella ciotola e amalgama nuovamente. Taglia mezza mela a cubetti e l’altra a fettine per la decorazione. Aggiungi i cubetti all’impasto e mescola.
Ungere una padella antiaderente con burro e versa il composto. Disponi le fette di mela a raggiera sopra. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 40 minuti.
Quando è dorata, rovescia la torta nella padella per altri 5-10 minuti. Infine, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo. Servi e gusta!