1. Taglia le pere a fettine e spruzzale con un po’ di succo di limone.
2. Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Sciogli il burro e lascialo raffreddare, poi aggiungi l’estratto di vaniglia e il sale.
4. Unisci farina, cacao e lievito setacciati, alternando con il latte, senza smontare il composto.
5. Aggiungi il burro fuso e mescola bene. Se vuoi, puoi incorporare alcune fettine di pera nell’impasto.
6. Versa il composto in una teglia imburrata e disponi le pere a fette sopra.
7. Cospargi con zucchero di canna e inforna a 180° per 35-40 minuti. Fai la prova stecchino.
8. Lascia raffreddare e servi, magari con una pallina di gelato alla vaniglia!